张东平出身于浙江庆元县，香菇的发源地。1985年考上浙江大学生物工程专业，1989年于浙江大学毕业。1989-1994年在浙江庆元县食用菌研究中心，从事菇类驯化、研究和技术推广工作：曾担任庆元星火计划项目"人造菇木露地栽培香菇技术研究与推广"、"代料花菇的成因技术研究"、"灰树花驯化研究及技术推广"项目主要完成人。

他在1994年的时候积极响应食用菌行业"南菇北移"战略，同年应遵化市政府的邀请来到遵化发展食用菌产业，被遵化市政府聘为遵化市食用菌生产技术顾问，并担任遵化市北方食用菌发展中心副总经理，遵化市食用菌技术推广站站长；同年被吸收为世界蕈菌生物产品协会成员，从事了食用菌更高领域的技术研究工作。

从此他和遵化埋下了不解之缘，为如今遵化市食用菌产业的发展以及生产规模化起到了举足轻重的作用。调查数据显示：2011年遵化市香菇生产规模达到13000多万棒，产量近14万吨，总产值达到9亿元。如今，遵化市享有"河北省食用菌之乡"、"中国香菇之乡"的美誉。在遵化每每有人谈起他的时候，谈起他对遵化食用菌产业的贡献时，无一人不竖起大拇指，无一人不怀着感恩的心去谈起他。在遵化说起香菇自然而然就和张东平联系起来。刚来到遵化的时候所有老一辈的革命家都在打击他-木屑里面能长出来蘑菇，年轻人就是浮躁啊。在如此大的压力下，他顶住压力生产出第一批香菇，当人们得到收获的喜悦后，开始认同他了。好景不长，后期的生产中由于技术的匮乏，成品率很低。看着菌农辛辛苦苦一年，挣的钱却是少的可怜。这个时候他苦恼了，他心痛了。他在思考：我要彻底解决如今这种现状，让菌农能挣到更多的钱。再这样的背景下他开始了食用菌生产控制污染的研究。

在1998张东平经理成立了遵化市真菌研究所，2001年重组改名为遵化市亿昌食用菌发展中心，2001年初开始到如今，相继与中国科学院、华东理工大学、马来西亚沙巴大学联合研发的新型杀菌剂SOP-YC成为亿昌杀菌剂的核心成分。主力品牌高效绿霉净和增抗剂（速效灭菌剂）被国家科技部门列为重点推广产品，农业重点推广品种，食用菌行业名牌产品。

片尾语：张东平先生常说：食用菌是食品，食用菌产品必须无公害，所以我们灭菌剂要做到彻底、干净、无残留、无污染，在这方面我们做到了。